Некоторые гибнут от ножа,но большинство - от ложки и вилки
Имея многолетний стаж эксперта всевозможных теорий, методик питания и диет, охотно поделюсь с вами накопленным опытом.
Ещё до нашей эры отец медицины Гиппократ утверждал: «Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами». Знанием о том, что одно из самых надёжных лекарств – правильно приготовленная пища, съеденная в подходящее время и в нужной пропорции, обладали и древние китайцы. Более коротко это можно выразить так: наше здоровье во многом зависит от того, что, сколько, как и когда мы едим. Попробую разложить по полочкам эти четыре основные правила здорового питания.
Правило 1. Что выбирать для своего питания
Так вот, вникая в суть этого вопроса для себя, я при выборе того, что есть, использую такие критерии:
- происхождение продукта
- его качество
- свежесть съедаемой пищи
- разнообразие употребляемых в пищу продуктов.
Если характеризовать продукт питания с точки зрения его происхождения, то удачнее выражения натуропатов не скажешь: «Бог создал пищу, а черт кулинара» (более подробно о происхождении продуктов питания см. в таблице). Качество пищи я определяю по ее запаху, вкусу, цвету. Свежесть – это желательно прямо с дерева, с грядки, из-под коровки…Разнообразие – по возможности все, что растет в моем регионе (включая и разнообразие травяных чаёв).
Вот таблица моих предпочтений в вопросе «Что есть». Они выработаны годами и помогают мне избежать обострений приобретенных с детства заболеваний ЖКТ, а также всю жизнь сохранять подвижность и не страдать от проблемы «Как похудеть» (если честно, то большую часть жизни мне больше хотелось поправиться). Хочу предложить Вам также сопоставить данные правой колонки таблицы с Вашими личными наблюдениями. Если среди близких вам людей есть страдающие сахарным диабетом, то привержены ли они к питанию рафинированными, ненатуральными продуктами?
№п/п
|
Мои предпочтения с точки зрения происхождения продукта
|
Мои отвержения с точки зрения происхождения продукта
|
Рациональное обоснование моего выбора
|
| 1. | Свежие (по возможности прямо с дерева или с грядки) овощи и фрукты | Консервированные овощи и фрукты | Чем свежее овощ или фрукт, тем больше в нем витаминов и минералов, |
| 2. | Домашнее молоко и мясо (у близких знакомых или проверенных мясника и молочницы на рынке ) | Промышленные молочные и мясные продукты | Домашнее молоко и мясо - более "живые" продукты с точки зрения содержания в них витаминов и микроэлементов |
| 3. | Цельнозерновые крупы | Измельченные, с различными фруктовыми и вкусовыми добавками хлопьев | Зачем мне "мертвые" хлопья вместо "живой крупы", да еще с различными консервантами? |
| 5, | Натуральный мед, черный шоколад | Всевозможные рафинированные сладости | Натуральный мед и черный шоколад - та пища, которая одновременно является лекарством |
В этой таблице я постаралась привести наиболее принципиальные вопросы выбора «Что есть». Рассуждения на эту тему – очень обширная тема, требующая всесторонности и глубины. Если Вы осознаете значение этого аспекта питания для своего здоровья, обязательно найдете интересные и авторитетные источники информации, которые можете посмотреть в разделе блога "Источники". В этой связи советую обратить внимание на медицинскую систему священномученика Серафима Чичагова. Как бы к ней ни относилась официальная медицина, но для меня очень убедительно утверждение, что причина любой болезни кроется в нарушении качества крови и обмена веществ. Но ведь съедаемая нами пища является питанием для всех органов и систем нашего организма через кровь. Следовательно, чтобы кровь стала питательной, какой должна быть наша пища? Какая еда загрязняет нашу кровь и наш организм?
Правило 2. Сколько нужно есть
Со времен отца медицины Сократа и до наших дней главным принципом в питании является воздержание. «Чтобы продлить жизнь, сократи рацион», - справедливо высказывался государственный деятель США Бенжамин Франклин. С точки зрения физиологии принцип ограничения съедаемой за один приём пищи обосновывается объемом желудка. Он равен пространству, образующемуся между двумя ладонями, сложенными вместе. Если у Вас руки маленькие, то и количество пищи, съедаемой за один прием, для Вас должен быть небольшим. Если же Вы перегружаете едой свой желудок, то клетки его слизистой растягиваются, травмируются – отсюда тяжесть и дискомфорт после еды. Большинство авторитетных диетологов предлагают дробное питание: от завтрака до ужина: 4 – 5 приемов пищи небольшими порциями.
И еще: мало кто обращает внимание на объем порции для однократного пережёвывания: это должна быть совсем маленькая порция, равная приблизительно чайной ложке, вмещаемая в пространстве рта между зубами. Язык во время обработки еды зубами должен вращаться свободно. Слюнные железы должны быть открытыми для выделения секрета. Ну, и надутые во время еды щёки имеют не очень эстетичный вид. «Избыток пищи мешает тонкости ума», - утверждал знаменитый римский философ Сенека. К этому стоит добавить, что не только тонкости ума, но и утонченному вкусу.
Правило 3. Когда следует принимать пищу
Работа над этим разделом блога помогла мне переосмыслить некоторые аспекты своего питания. В частности, я пересмотрела время приема пищи в соответствии с законами биоритмов внутренних органов. Вспомните открытия великого ученого Павлова о безусловных рефлексах. Это высшие правила, которым подчинены все органы нашей биосистемы. Что-либо поменять здесь усилиями своей воли мы не в состоянии. Каждый из органов нашей пищеварительной системы работает и восстанавливается в свое время. От нас только требуется не грузить тот или иной орган тогда, когда он занят самовосстановлением. Так вот, самая активная фаза работы нашего желудка – утро, до 9-00. Загружайте его в это время смело! Сколько мудрости, сколько здравого смысла в пословице: «Завтрак съешь сам, обед раздели с товарищем, а ужин – врагу отдай»! После 18-00 наш желудок должен уйти на покой, на восстановление. Не трамбуйте его едой в это время! Не нарушайте высших законов деятельности нашего организма! Отдайте врагу Ваш ужин после 18-00! Не грузите работой орган пищеварения тогда, когда он восстанавливается.
Правило 4. Как нужно есть, чтобы пища стала надёжным лекарством?
Самым ярким живым примером самооздоровления организма с помощью преодоления привычки быстрой еды стал американец Горацио Флетчер. Ему принадлежит идея о том, что пищу следует пережевывать не менее 32 раз. Сразу же возникает вопрос: почему именно 32? Мне кажется, эта цифра предложена для ассоциативного запоминания: на каждый зуб, которых у нас 32, следует делать по одному жевательному движению. Главное же здесь то, что пищу следует пережевывать долго и тщательно, до тех пор, пока она во рту не превратится в молокообразную, протертую и растёртую жидкую кашицу. Мысль о необходимости тщательного пережёвывания пищи возникла ещё на заре человечества. Она содержится уже в Ведах – сборнике самых древних священных писаний индуизма. Об этом же также еще до нашей эры вел речь прославленный отец медицины Гиппократ. На это же обращал внимание и средневековый учёный, философ и врач Авиценна. Однако наш мир услышал это только в начале ХХ века, когда в Америке начался бум всевозможных диет. Сам Флетчер страдал от ожирения, но благодаря воплощению в практику своего питания идеи о тщательном пережевывании пищи он сумел превратить свое тело в образец для подражания. Этим он прославился на весь мир. Благодаря этому он разбогател. Сколько пользы он получил для себя благодаря внедрению в жизнь правила о тщательном пережевывании пищи! Так что же мешает нам всем соблюдать это правило? С точки зрения физиологии все очень просто: чем лучше Вы пережевываете, тем меньше сил организм тратит на последующее переваривание. Благодаря этому в Вашу кровь попадает больше полезных веществ. Стенки Вашего желудка не травмируются твердыми субстанциями. При этом Ваши печень и поджелудочная железа не перегружаются работой на расход секрета в процессе пищеварения. Есть и другие плюсы от тщательного пережёвывания пищи: чем дольше Вы жуёте, тем лучше массажируются Ваши дёсны, зубы, подтягиваются мелкие мышцы щек, шеи. Такой процесс благотворно сказывается и на щитовидной железе.
Только при соблюдении всех четырех правил здорового питания ваша пища становится надёжным лекарством для всех органов и систем Вашего организма. А все диеты должны сводиться не к тому, чтобы похудеть, а к тому, чтобы обеспечить свой организм лечебными средствами против болезней.
Например, вы можете сбалансировать свой пищевой рацион, сделав его средством против печали и уныния. Об этом можете подробно прочитать в статье "Еда вместо лекарств против депрессии". И поверьте, что при таком подходе к питанию вы получите двойной эффект: и оздоровительный, и избавляющий от лишнего веса.
Краткий итог всего сказанного о питании как надёжном лекарстве можно выразить в нескольких словах: в еде необходимо воздержание, самоконтроль и самодисциплина. Если осмыслить это как необходимость делать то, что не хочешь, для того чтобы получить то, что хочешь, то как-то охотнее можно ограничивать себя в желаемом. Вот убедительный пример в подтверждение справедливости изложенного. Мой отец все свои 90 лет умел быть воздержанным в еде. Понятно, что не до святости (например, он допускает погрешности в диете употреблением сладостей). Но процентов на 80 он придерживается всех правил питания. Результат налицо: аккуратности его телосложения даже в 90 лет завидуют многие. Еще два года назад он легко лазил по деревьям. С животом никто и никогда его не помнит. Зато солидный вес и объёмный животик имеют все мои близкие и знакомые, у которых отсутствует привычка воздержания, самоконтроля и самодисциплины в еде. Так что стоит поразмышлять над справедливостью высказывания Авиценны: «В еде не будь до всякой пищи падок: знай точно место, время и порядок»…
С искренними пожеланиями приятной и полезной еды - такой, которая станет надежным лекарством для всех органов и систем Вашего организма!
Комментариев нет:
Отправить комментарий